教槽料的品質(zhì)評(píng)定
文章出處： 長(zhǎng)沙美日
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發(fā)布時(shí)間：2019-05-21 09:05:32
教槽料是小豬出生斷奶后的第一個(gè)食品，根據(jù)乳豬的生理生化特點(diǎn)，乳豬存在發(fā)育不完善、消化能力弱、抗病能力差、營(yíng)養(yǎng)要求高等特點(diǎn)，我們?cè)谠u(píng)定一個(gè)教槽料品質(zhì)的時(shí)候一定要集中根據(jù)乳豬的生理生化特點(diǎn)來綜合評(píng)定教槽料品質(zhì)，切勿根據(jù)某些商業(yè)宣傳來誤導(dǎo)評(píng)判，這對(duì)教槽料企業(yè)的精準(zhǔn)智造和養(yǎng)殖企業(yè)的科學(xué)養(yǎng)殖都會(huì)帶來不良影響，下面筆者分享教槽料的幾項(xiàng)品質(zhì)評(píng)定：
一、顆粒料、粉料和粉加粒究竟哪個(gè)好？
這是筆者被頻繁問到一個(gè)頭條問題，教槽料究竟是粉料好還是顆粒料好實(shí)際行業(yè)一些大咖已經(jīng)回答過這個(gè)問題，答案應(yīng)該是各有優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。但是以筆者的觀點(diǎn)來看精品教槽料企業(yè)生產(chǎn)的徹底熟化的顆粒教槽料要優(yōu)于粉料或者粉包粒教槽料，因?yàn)椴还苁欠哿瞎に?、一次制粒工藝、二次制粒工藝、粉包粒工藝都是全熟的比生的好或者半生的好。特別是教槽料原料中玉米等能量類原料的熟化，既不能用溫度過高的膨化工藝，也不能在調(diào)質(zhì)的時(shí)候溫度過低熟化不徹底，更不能時(shí)間過短，就像蒸饅頭一樣鍋開后仍要蒸煮原料才會(huì)徹底熟化，熟化徹底的原料可以提高成品教槽料的糊化度。因?yàn)榻?jīng)過微粉和徹底高溫滅菌滅抗原后的顆粒料是安全也是具營(yíng)養(yǎng)的、工藝也是復(fù)雜的，粉包粒因?yàn)榇蟛糠制髽I(yè)用的是顆粒保育料與粉狀教槽料的等比例混合，從營(yíng)養(yǎng)上講應(yīng)該是較差的。
二、蛋白越高水分越低的教槽料品質(zhì)越好嗎？
2018年中國(guó)飼料行業(yè)協(xié)會(huì)已經(jīng)發(fā)布了《仔豬、生長(zhǎng)育肥豬配合飼料團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了3公斤-10公斤的乳豬配合飼料粗蛋白含量在17-20%這個(gè)范圍都是合格產(chǎn)品，蛋白適中、氨基酸平衡容易消化吸收的教槽料才是更好更科學(xué)，粗蛋白偏高的教槽料只會(huì)徒增營(yíng)養(yǎng)性腹瀉的風(fēng)險(xiǎn)。同樣，水分也必須根據(jù)乳豬的生理生化特點(diǎn)來把控生產(chǎn)工藝，過高的水分不但容易霉變而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低，但是過低的水分也會(huì)降低教槽料的適口性和乳豬的采食量。
三、顆粒教槽料的硬度和顆粒長(zhǎng)徑比如何評(píng)定？
乳豬因?yàn)榘l(fā)育不完善牙齒尚未發(fā)育完好，所以顆粒料絕對(duì)不能過硬，以筆者實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)硬度為10牛或者硬度一公斤以下為好，過高的顆粒硬度會(huì)造成乳豬口腔潰瘍，感官以拇指和食指不用力輕觸即成粉末狀為較佳。同樣，精品的教槽料顆粒長(zhǎng)徑比一定均勻整齊，顆粒長(zhǎng)徑比標(biāo)準(zhǔn)是長(zhǎng)度為直徑的兩倍算合格，顆粒不整、參差不齊的教槽料不但不利于乳豬的采食也會(huì)刺傷乳豬的進(jìn)食器官。
附：教保料的徒手鑒別
之前根據(jù)積累多年一線的工作經(jīng)驗(yàn)在畜牧業(yè)雜志和網(wǎng)站發(fā)表了很多教保料原料徒手鑒別的文章，本周在山東出差和某集團(tuán)的技術(shù)管理人員在教保料原料三分鐘徒手鑒別上形成共鳴，我個(gè)人一向提倡鑒別教保料原料品質(zhì)一般情況下不需要做氨基酸和近紅外等儀器分析，除非新原料或者感官不好的原料再結(jié)合儀器分析較妥當(dāng)，感官不好的原料營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)再好再高也是枉然，況且現(xiàn)在原料氨基酸合成匹配技術(shù)已經(jīng)很成熟，高科技造假早已成型。很多朋友問我，原料能徒手鑒別，那教保料的作品能否也徒手鑒別呢？今天根據(jù)以往的工作經(jīng)驗(yàn)和助力教保料企業(yè)智造精品教保料的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)談?wù)勎覀兘瘫Ａ闲袠I(yè)的作品如何徒手鑒別：
第一、新鮮自然的清香。
教槽料使用的原料必須經(jīng)過品控篩選技術(shù)處理和保證原料新鮮，使用新鮮且符合標(biāo)準(zhǔn)的智造工藝是好作品的關(guān)鍵，鑒別好作品的方法是取適量教保料作品鼻聞?dòng)性Z熟化后的新鮮、清香、自然香甜味的為精品。
第二、酥軟蓬松的手感。
取2到3顆教保料作品，放在拇指與食指間，輕微擠捏即可碾碎。顆粒非常蓬松，硬度很低，符合乳豬的生理生化結(jié)構(gòu)的為精品。
第三、入口即化的口感。
取適量教保料作品放入口中，精品教保料入口即化，有原糧熟化后的香味，香甜可口，進(jìn)入豬場(chǎng)后有非常好的誘食效果和采食量的為精品。
第四、速溶膨脹的水溶沒有硬芯。
準(zhǔn)備100毫升左右的燒杯兩個(gè)，取適量的教保料作品放入與室溫接近的水中，5秒后觀察水溶效果，一分鐘后觸摸作品是否有硬芯顆粒，迅速融化沒有硬芯的作品為精品。
這是筆者被頻繁問到一個(gè)頭條問題，教槽料究竟是粉料好還是顆粒料好實(shí)際行業(yè)一些大咖已經(jīng)回答過這個(gè)問題，答案應(yīng)該是各有優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。但是以筆者的觀點(diǎn)來看精品教槽料企業(yè)生產(chǎn)的徹底熟化的顆粒教槽料要優(yōu)于粉料或者粉包粒教槽料，因?yàn)椴还苁欠哿瞎に?、一次制粒工藝、二次制粒工藝、粉包粒工藝都是全熟的比生的好或者半生的好。特別是教槽料原料中玉米等能量類原料的熟化，既不能用溫度過高的膨化工藝，也不能在調(diào)質(zhì)的時(shí)候溫度過低熟化不徹底，更不能時(shí)間過短，就像蒸饅頭一樣鍋開后仍要蒸煮原料才會(huì)徹底熟化，熟化徹底的原料可以提高成品教槽料的糊化度。因?yàn)榻?jīng)過微粉和徹底高溫滅菌滅抗原后的顆粒料是安全也是具營(yíng)養(yǎng)的、工藝也是復(fù)雜的，粉包粒因?yàn)榇蟛糠制髽I(yè)用的是顆粒保育料與粉狀教槽料的等比例混合，從營(yíng)養(yǎng)上講應(yīng)該是較差的。
2018年中國(guó)飼料行業(yè)協(xié)會(huì)已經(jīng)發(fā)布了《仔豬、生長(zhǎng)育肥豬配合飼料團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了3公斤-10公斤的乳豬配合飼料粗蛋白含量在17-20%這個(gè)范圍都是合格產(chǎn)品，蛋白適中、氨基酸平衡容易消化吸收的教槽料才是更好更科學(xué)，粗蛋白偏高的教槽料只會(huì)徒增營(yíng)養(yǎng)性腹瀉的風(fēng)險(xiǎn)。同樣，水分也必須根據(jù)乳豬的生理生化特點(diǎn)來把控生產(chǎn)工藝，過高的水分不但容易霉變而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低，但是過低的水分也會(huì)降低教槽料的適口性和乳豬的采食量。
三、顆粒教槽料的硬度和顆粒長(zhǎng)徑比如何評(píng)定？
乳豬因?yàn)榘l(fā)育不完善牙齒尚未發(fā)育完好，所以顆粒料絕對(duì)不能過硬，以筆者實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)硬度為10牛或者硬度一公斤以下為好，過高的顆粒硬度會(huì)造成乳豬口腔潰瘍，感官以拇指和食指不用力輕觸即成粉末狀為較佳。同樣，精品的教槽料顆粒長(zhǎng)徑比一定均勻整齊，顆粒長(zhǎng)徑比標(biāo)準(zhǔn)是長(zhǎng)度為直徑的兩倍算合格，顆粒不整、參差不齊的教槽料不但不利于乳豬的采食也會(huì)刺傷乳豬的進(jìn)食器官。
附：教保料的徒手鑒別
之前根據(jù)積累多年一線的工作經(jīng)驗(yàn)在畜牧業(yè)雜志和網(wǎng)站發(fā)表了很多教保料原料徒手鑒別的文章，本周在山東出差和某集團(tuán)的技術(shù)管理人員在教保料原料三分鐘徒手鑒別上形成共鳴，我個(gè)人一向提倡鑒別教保料原料品質(zhì)一般情況下不需要做氨基酸和近紅外等儀器分析，除非新原料或者感官不好的原料再結(jié)合儀器分析較妥當(dāng)，感官不好的原料營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)再好再高也是枉然，況且現(xiàn)在原料氨基酸合成匹配技術(shù)已經(jīng)很成熟，高科技造假早已成型。很多朋友問我，原料能徒手鑒別，那教保料的作品能否也徒手鑒別呢？今天根據(jù)以往的工作經(jīng)驗(yàn)和助力教保料企業(yè)智造精品教保料的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)談?wù)勎覀兘瘫Ａ闲袠I(yè)的作品如何徒手鑒別：
第一、新鮮自然的清香。
教槽料使用的原料必須經(jīng)過品控篩選技術(shù)處理和保證原料新鮮，使用新鮮且符合標(biāo)準(zhǔn)的智造工藝是好作品的關(guān)鍵，鑒別好作品的方法是取適量教保料作品鼻聞?dòng)性Z熟化后的新鮮、清香、自然香甜味的為精品。
第二、酥軟蓬松的手感。
取2到3顆教保料作品，放在拇指與食指間，輕微擠捏即可碾碎。顆粒非常蓬松，硬度很低，符合乳豬的生理生化結(jié)構(gòu)的為精品。
第三、入口即化的口感。
取適量教保料作品放入口中，精品教保料入口即化，有原糧熟化后的香味，香甜可口，進(jìn)入豬場(chǎng)后有非常好的誘食效果和采食量的為精品。
第四、速溶膨脹的水溶沒有硬芯。
準(zhǔn)備100毫升左右的燒杯兩個(gè)，取適量的教保料作品放入與室溫接近的水中，5秒后觀察水溶效果，一分鐘后觸摸作品是否有硬芯顆粒，迅速融化沒有硬芯的作品為精品。
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